Органолептические
свойства воды делятся
на 2 подгруппы: 1)
физико-органолептические – совокупность
органолептических признаков, которые
воспринимаются органами чувств и
оцениваются по интенсивности восприятия
и 2) химико-органолептические за счет
содержания определенных химических
веществ, способных раздражать рецепторы
соответствующих анализаторов и вызывать
те или иные ощущения.
Запах — это способность имеющихся в воде
химических веществ испаряться и, создавая
ощутимое давление пара над поверхностью
воды, раздражать рецепторы слизистых
оболочек носа и синусных пазух. Это
служит причиной соответствующего
ощущения. Различают: естественные
(ароматический, болотный, гнилостный,
рыбий, травяной и др.), специфические
(аптечный) и, неопределенные запахи.
